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芋头蒸扣肉要蒸多久《新闻》

发布时间:2020-08-28 21:49:25 阅读: 来源:缠绕膜厂家

文章目录一、芋头蒸扣肉要蒸多久二、 怎么洗芋头三、芋头的禁忌有哪些

芋头蒸扣肉要蒸多久

1、芋头蒸扣肉要蒸多久

芋头蒸扣肉在高压锅内压50-60分钟即可。下面一起来看下做法吧!

做法:

1.1、烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水。

1.2、用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜。

1.3、将芋头去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状。

1.4、锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油。

1.5、将芋头片放入油锅内炸至表面脆硬,捞起沥干油。

1.6、将五花肉切成与芋头等同厚度的片状,

1.7、取一深碗,将五花肉与芋头沾上腐乳汁,然后一片肉一片芋头码好排放在碗里,记得肉皮朝下,然后淋上剩下的腐乳汁。

1.8、放入高压锅内压50-60分钟。取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,然后将肉汁倒入锅内加适量清水,再加少许南乳汁、老抽,勾芡后淋在扣肉上即可。

2、芋头的功效与作用

2.1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

2.3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

2.4、美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

2.5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

3、芋头的存储

3.1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。

3.2、芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

3.3、芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。

怎么洗芋头

1、第一种方法

1.1、芋子上的泥土先洗干净。

1.2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。

1.3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

2、第二种方法

2.1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。

2.2、手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下。

2.3、把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

3、第三种方法

3.1、芋头放入水中洗净捞出。

3.2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

芋头的禁忌有哪些

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。吃芋头一定要蒸熟芋头,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套,这也是吃芋头的禁忌,我们要多注意的。

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